Полуничний сезон розпочато. І якщо минулого року о цій порі вже закінчувався сезон ранньої полуниці, то цього – тільки стартує. Ягоду везуть на базари, її вже реалізовують у супермаркетах, через карантинні обмеження частина фермерів доставляє ягоду на замовлення. За кілогам нині просять 70-80 гривень. Якщо селяни поспішають на автобус, полуницю можуть віддати і за 40-50 грн за кілограм. Низькі температури травня, брак сонця впливає на достигання ягоди, а відповідно, і на її ціну.
Одна ягода сорту "Азія" важить 105 грамів
Полуниці мало й вона недешева через дощі й холод фермер-початківець із с. Білозір’я Ігор Тимошніченко не націлений продавати десятки кілограмів ягід в одні руки по 20 гривень за кілограм. Його мета: нагодувати черкащан ароматною, солодкою, красивою, і що головне – безпечною ягодою преміум-класу. Молодий чоловік починав із вирощування малини, але ця ягода впала в ціні й стала нерентабельною, тому нині випробовує нові сорти й технології вирощування полуниці. Вирощує також виноград, ожину, малину. На сьогодні фермера повністю задовольняє технологія вирощування й смакові якості ранніх та середньоранніх сортів італійської селекції Азія і Клері. Не підводить британський сорт Вайбрант, канадська Секвоя з нотками лісової суниці та російська Купчиха, яку ще називають земклунікою, бо солодкі ягоди мають смак лісової суниці. «Купчиху» Ігор тільки розводить. За те, щоб з’їсти її ягід, бореться вся сім’я. Ігор адаптував передову технологію вирощування: висаджує ягоди на горбику висотою 30 і шириною 70 см, вкритою чорною плівкою, зі світлостабілізацією, під якою – крапельне зрошення. У міжряддях – солома. В такий спосіб немає контакту ягоди з ґрунтом. Черкащанин Андрій Артеменко з Городищ вирощує полуницю вісім років. Його полуничний рай нараховує 50 сортів. Пан Андрій пригадує, що минулого року була контрастна погода – дощі й тепло, цього ж - дощі й холод. - Коли ягода має достигати, набирати цукрів, ідуть дощі, у нашому регіоні їх аж занадто, тому полуниця нейтральна за смаком, а потім почне й гнити, - говорить пан Андрій і додає, що суттєвого падіння цін на ягоду не варто очікувати. – Думаю, ціна на ягоду не впаде, адже її мало. По-друга, багато рослин не перезимували, і така тенденція по всій Україні. О цій порі вже має закінчуватись реалізація ранньої ягоди, а в нас вона фактично тільки починається. Заморозки вибили 10-20% першого королівського цвіту У пік полодоношення Ігор Тимошніченко реалізовує до ста кілограмів ягід на день, яку збирають через день. - Я вивчаю пропозиції колег і в більшості реалізовують недозрілі, зібрані у фазі технічної зрілості ягоди. Мовляв, на шляху до споживача, в дорозі вона достигне та й лежить така краща. Всю ягоду, яка в мене є, продаю і її не вистачає, тобто попит перевищує пропозицію. Це зумовлене не тим, що люди хочуть полуниць, а тим, що хочуть якісну ягоду. Козирі Ігоря в тому, що він збирає ягоду у фазі повної стиглості. Якісну, повністю визрілу ягоду реалізовує через Інтернет. Черкащанин формує замовлення, повідомляє про день і час доставки замовника, а за дві години продукт вже в їх руках. На час написання матеріалу кілограм ягоди в Ігоря Тмошніченка коштував 100 гривень. Чоловік певен: ціна впаде мінімум до 70 грн. -Через вищу ціну ягоди купують менше. Минулого року в середині сезону люди могли за раз купити ящик, відро ягід. Бо ціна була удвічі нижчою. Минулого року заморозків не було й уся ягода, яка зав’язалась, достигла. Цього року заморозки вибили від 10-20% цвіту, а це половина врожаю, плюс дощова погода зробила 25% некондиційної ягоди, - говорить Ігор Тимошніченко. Чоловік укривав полуницю агроволокном, тому втратив лише відсотків 10. Але це 10% першого, найдорожчого цвіту, найбільшої ягоди. Це королівський цвіт. Так, перші ягоди сорту «Азія» важать до 50 грамів. Не бійтесь глянцевої ягоди Твердження, що пружна, блискуча ягода - це ягода на нітратах, Андрій Артеменко називає міфом. -Є сорти, які самі по собі так і виглядають. Так, ягоди сортів «Альба» чи «Румба» – гарні-прегарні, глянцеві й пружні, інакших їх немає. І ви пічкайте або не пічкайте її нітратами, вона буде такою. Нітрати прискорять дозрівання, але зіпсують смак полуниці. За словами Ігоря Тимошніченка, технології у виведенні сортів пішли вперед і сьогодні маємо солодку ягоду, яка доходить до споживача не м’ятою. -Виведену й таку популярну в 90-х роках Десну не можна порівняти з ароматними, солодкими, транспортабельними італійськими сортами Азія і Клері. На вигляд ягода як намальована, а цього часто бояться покупці, і на смак – божественна, - говорить Ігор. За словами Андрія Артеменка, цвітіння, дозрівання, зривання ягоди – той період, коли ніякої обробки не проводять, навіть біологічної. Такого ж принципу дотримується і Ігор Тимошніченко, пояснюючи, що в кожного препарату є термін очікування, тобто від моменту обробки до збору врожаю має пройти як мінімум 25 днів, за які кількість цих речовин має розпастися до безпечних. На своїй сторінці у Facebook Ігор Тимошніченко веде сторінку «Ягоди Білозір’я», де наочно, в деталях показує всі фази обробки, догляду, без секретів ділиться всіма порадами щодо технології вирощування полуниці. -Я більше націлений на дачників, щоб показати їм, як виростити свою ягоду, - говорить Ігор. – Найголовніше – найвищої якості, без хвороб, посадковий матеріал. А то так: закупили болячок собі, а тоді тільки ходимо з обприскувачем і труїмо самі себе… У полуниці – низький природний вміст нітратів Безпечність і якість продукції на ринках контролює Головне управління Держпродспоживслужби в Черкаській області. Лікар гігієни праці відділення організації спостереження за неінфекційними захворюваннями, кандидат медичних наук, доцент Юрій Бондаренко говорить, що сьогодні аграрники навчались управляти нітратним питанням і особливої проблеми нітратів у харчових продуктах він не вбачає. Людей більше має насторожити вміст нітратів у питній воді зі свердловин і колодязів. Більш точним методом визначення вмісту нітратів у продукції рослинництва він називає іонометричний метод, у розробці якого він сам брав участь. Нітратометри, якими часто заміряють нітрати черкащани, може мати досить значну похибку. За словами Юрія Бондаренка, полуниця – той продукт, у якому низький природний вміст нітратів. -Можу з упевненістю сказати, що нітрати у полуниці не нормується і немає методу його визначення. Нітрат – це іон, це залишок азотної кислоти, - пояснює Юрій Бондаренко. – Допустима добова доза нітратів становить 5 мг на масу тіла. Тобто, якщо вага людини 60 кг, то допустимою дозою нітратів для неї буде 300 мг. Але сьогодні концентрація нітратів у питній воді становить 50 мг. Тобто з двох літрів води, яку повинна за добу випивати людина, ми отримуємо 100 мг нітратів. Як вибрати ягоду? Купуючи ягоду, понюхайте її – вона має бути ароматною, блискучою – значить вона свіжа, адже за день-два вона тьмяніє, чашолисток має бути свіжим, не зів’ялим. Не соромтесь і попросіть скуштувати ягоду - якщо вона смачна, сміливо беріть. Щодо чистоти ягоди, просіть висновки лабораторії і покладайтесь на чесність і совісність продавця.
